dilluns, 26 d’abril del 2010

Pollastre a la Cervesa


Seguint amb els receptes per a la dieta, vaig fer aquest pollastre a la cervesa que queda sucós i gustós per poder seguir la dieta sense haver de menjar sempre a la planxa!!! Proveu-lo, segur que us agrada!!.... i és tan fàcil!!!!




Ingredients:

- 400-500 g de pollastre (jo vaig utilitzar pits desossats)
- 2 cebes petites
- 2 tomàquets madurs
- 1 cervesa (250ml)
- 1 pot de xampinyons en conserva
- 1 fulla de llorer
- Sal
- Pebre
- Oli d’oliva

Preparació:

Es talla la ceba en juliana i el tomàquet en trossos. Es salpebra el pollastre i es posen tots els ingredients, excepte els xampinyons, en una cassola amb un rajolí d’oli.
Deixem que tots aquests ingredients vagin fent xup-xup a foc lent, fins que el pollastre sigui cuit.
Un cop el pollastre estigui cuit, el retirem de la cassola juntament amb la fulla de llorer i triturem tota la resta d’ingredients. Passem aquest puré per un colador i ho tornem a posar tot a la cassola, tant el suquet com el pollastre. Afegim els xampinyons i deixem que faci xup-xup una micona més.


Nota: Jo vaig utilitzar xampinyons en conserva perquè no en tenia de naturals, però es pot fer igual rentant-los i tallant-los a trossets però deixant que coguin més estona.



divendres, 16 d’abril del 2010

Milfulles de pinya i formatge


Aquesta recepta també la vaig trobar remenant per la pàgina web del programa “Hoy cocinas tu” que presenta la Eva Arguiñano, i em va semblar una manera perfecta d’utilitzar una terrina de formatge mascarpone que tenia feia temps a la nevera i estava a punt de caducar. Ella utilitza alga agar-agar per espessir la salsa però jo vaig utilitzar gelatina de cua de peix perquè no tenia agar-agar. Queda unes postres molt lleugeres i fresquetes. Proveu-lo, us agradarà!!



Ingredients (2 persones):

- mitja pinya
- 150 g de formatge mascarpone
- 50 g de sucre
- 1  taronja
- 1 rajolí de rom
- 1 full de gelatina

Preparació:

Pela la pinya i talla, longitudinalment, tres làmines. Talla-les per la meitat. Talla la resta de la pinya a daus i reserva'ls.
Barreja bé el formatge amb una cullerada de sucre. Neteja bé la taronja i afegeix a la barreja la pell ratllada. Aboca un raig de rom i remou bé amb una vareta fins a aconseguir una massa homogènia. Afegeix els daus de pinya i reserva.
Esprem la taronja i barreja el suc amb el sucre restant en un cassó. Quan estigui calent, afegeix la gelatina (prèviament hidratada) i remou perquè s'espesseixi una mica. Reserva.
Munta les milfulles començant per col·locar al centre del plat una làmina de pinya. Posa-hi per sobre una cullerada de la crema de formatge. Tapa amb una altra làmina de pinya i repeteix l'operació tantes vegades com vulguis. Banya amb la gelatina de taronja.

dijous, 15 d’abril del 2010

Albergínies farcides de carbassa


Seguint amb els plats de dieta, vaig trobar aquesta recepta a la plana web del programa "Hoy cocinas tu" de l'Eva Arguiñano. Em va semblar molt adient per aquells que estem cuidant la linea, ja que és un plat sense greixos i molt adient com a primer plat.
A la recepta original hi posaven anxoves, però jo no n'hi vaig posar ja que no en sóc gaire amant. Tanmateix, crec que el contrast ha de ser força bo, ja que la carbassa té un punt dolçet i el salat de les anxoves ha de quedar-hi força bé.
Us poso la recepta tal i com jo la vaig fer. Espero que us agradi!


Ingredients (2 persones):

- 2 albergínies
- 250 g de carbassa
- 2 cebes
- 1 dent d'all
- 50 g de formatge tendre ratllat
- oli d'oliva
- sal
Preparació:

Talla les albergínies per la meitat longitudinalment. Fes uns petits talls en ambdós sentits a les albergínies perquè es coguin bé. Afegeix una mica de sal i oli a les albergínies i cou-les al forn a 180 º durant uns 15 minuts.
Retira les albergínies del forn i buida-les deixant una mica de carn a les vores perquè pugui aguantar el farcit. Reserva la carn en un plat.
Per al farciment, pica la ceba finament i cou-la en una paella amb un raig d'oli. Pica la dent d'all i la carbassa i afegeix-ho a la paella. Deixa les verdures a foc lent perquè es coguin. Pica la carn de les albergínies a daus i afegeix-la a la paella amb les verdures. Cuina-ho uns minuts.
Omple les albergínies, posa a sobre el formatge ratllat i gratina-les al forn, durant 2-3 minuts.

Magdalenes


Fins ara no havia aconseguit unes magdalenes amb punxa i esponjoses, però per fi ho he aconseguit!!! Remenant per diferents blogs vaig trobar la recepta de la Maria Lunarillos per fer aquetes fantàstiques magdalenes i la veritat és que amb els seus secrets van quedar fantàstiques!! Ella proposa ficar les capsules de paper en motlles de silicona, per tal que pugin en vertical, i utilitzar farina esponja, una farina amb el llevat incorporat, però com que jo no la vaig trobar vaig posar un sobre de llevat per la quantitat de farina que ella indicava. La recepta la té penjada en un blog que té inactiu ara mateix, però en té un altre on fa uns pastissos impressionants, anomenat Tartas Provocativas. Us recomano la visita i que proveu a fer les magdalenes!!


Ingredients:

- 3 ous
- 250 ml de llet sencera
- 250 ml d'oli de gira-sol
- 250 gr de sucre i una mica més per empolvorar
- 375 g de farina
- 1 sobre de llevat
- Ratlladura de la pell de 3 llimones

Preparació:

Es baten bé tots els ingredients amb la batedora, i es deixa reposar la barreja mitja hora.
Mentre reposa, preescalfem el forn a 200 º i anem preparant els motlles, introduint els papers en el motlle gran de tefló o silicona. A cada motlle de paper posem una goteta d'oli d'oliva i la untem bé pel fons per evitar que les magdalenes s'enganxin al paper.
Amb ajuda d'una bossa o una mànega pastissera, omplim els motlles de paper fins a 2/3 de la seva capacitat.
A sobre de cadascuna hi posem una mica de sucre i les posem al forn fins que es daurin, uns 15 minuts.



Nota: Jo vaig fer diferents fornades perquè no tenia suficients motlles de silicona per fer-les totes alhora i hem vaig adonar que si les coem al forn amb el turbo (ventilador) fan la punxa característica, si posem la part de sota del forn pugen però no fan la punxa.

dilluns, 12 d’abril del 2010

Galetes Blaugrana


Per endolcir una mica el sopar de Derbi vaig fer aquestes galetes. És la mateixa recepta que les Quadrícules de Xocolata, però sense xocolata i amb colorants per intentar simular la bandera del Barça.
He d’admetre que finalment, al fornejar-les, el color blau de la bandera va quedar un pèl verdós, però eren boníssimes igual!


Ingredients:

- 175 g de mantega estovada
- 6 cullerades de sucre llustre
- 1 culleradeta d’essència de vainilla
- 250 g de farina
- 1 mica de clara d’ou batuda
- colorant alimentari blau i vermell

Preparació:

Engreixa lleugerament una plata per al forn o posa-hi paper vegetal.
En un bol, bat la mantega amb el sucre llustre fins a obtenir una crema lleugera i esponjosa. Afegeix l’essència de vainilla. Incorpora la farina poc a poc per a formar una pasta suau. Quan afegeix-hi la última part de la farina, amassa una mica amb les mans.
Divideix la pasta en dues parts iguals i tenyeix cadascuna d'elles amb els colorants. Tapa les dues parts per separat i deixa que es refredin a la nevera uns 30 minuts.
Estira cada tros de pasta amb un corró en un rectangle, el rectangle de color blau ha de ser més ample que el de color vermell, més o menys com l'amplada que volguem que tinguin les galetes. Pinta un dels dos rectangles amb una mica de clara d’ou batuda i col·loca l’altre rectangle a sobre. Talla el bloc de pasta en 2 tires i talla també la tira de color blau.Pinta un costat de les tires amb clara d’ou batuda i pilal-les, de manera que a sobre i a sote quedi una tira de color blau. Embolica el bloc de pasta en paper film i torna a deixar-la a la nevera perquè s'endureixi una mica.

Talla a llesques fines el bloc de pasta, i col·loca-les a sobre la plata de forn, deixant espai entre elles ja que augmenten una mica el seu volum durant la cocció.

Cou les galetes al forn escalfat prèviament a 180ºC durant uns 10 minuts, fins que estiguin fermes.
Deixa que es refredin una mica a la plata abans de passar-les amb una espàtula a una reixeta metàl·lica perquè s’acabin de refredar.


Sopar de Derbi


Dissabte va ser el gran derbi entre el Reial Madrid i el FCBarcelona. A casa som molt “futboleros” i, sobretot, molt culers, per això varem ajuntar-nos una petita colla i vaig decidir fer un sopar a l’alçada de les circumstàncies.
Vaig fer un sopar tipus pica-pica que es pogués anar menjant mentre veiem el partit i que alhora fos alguna cosa una mica diferent.

Penjo unes fotos perquè pugueu veure la feina realitzada.

 
Vista de la taula un cop parada


Quiche de pernil dolç, pernil salat i formatge

Voulavent amb ou de guatlla

Croissants de xistorra i croissants de frankfurt


Pizza de tonyina

Gambetes pelades amb bacon.

La resta de coses que es veien a la taula eren unes torradetes amb paté, salmó fumat i crema de roquefort.