Natilles

 

No sé quant de temps fa que tinc aquesta recepta, però a casa meva els làctics són una addicció, així que tot sovint intento fer natilles, flam o quallada. Amb  aquesta recepta queden unes natilles ben fines i no tenen cap misteri, tan sols cal vigilar que no arrenquin al bull, coure-les a foc ben suau, per tal que l’ou no qualli.

Espero que us agradin!! Bon profit!

Ingredients:

- 8 rovells d'ou

- 1 l de llet

- 150 gr de sucre

- 1/2 pell de llimona

- 1 culleradeta de canyella en pols

- 1 branca de canyella

- galetes tipus Maria

 

Preparació:

Batre els rovells amb el sucre en un bol, fins que estiguin espumosos.

Escalfar la llet en un cassó amb la pell de llimona i la branca de canyella; deixar-la bullir i retirar.

Incorporar la llet, a poc a poc, als rovells batuts, al mateix temps que es remouen enèrgicament.

Apropar al foc i continuar movent fins aconseguir una crema, vigilant que no bulli perquè els rovells no cuallin. Quan les natilles estiguin ben cuallades i en el seu punt, retirar el cassó del foc.

Posar-les calentes en una font de servir o en recipients individuals. Si es posen en recipients individuals, posar-hi una galeta a sobre de cadascuna, tirar-hi canyella en pols i deixar-les refredar completament abans de ficar-les a la nevera.